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Belles histoires
4/10/2022

Entretien avec Ô Fermier, premier supermarché fermier à Paris

4 min. de lecture
Clément Szuszkin
Consultant en développement durable
Léna Collot
Consultante en développement durable

Aujourd’hui on vous présente un beau projet en matière d’agriculture et de consommation responsable. Ce projet, c’est Ô Fermier, un supermarché fermier qui fournit des produits locaux et de qualité, tout en assurant une rémunération juste aux producteurs.trices. Nous avons interviewé Hélène Martel, chargée des partenariats et de la communication au sein d’Ô Fermier.

On résume pour vous ce qui fait la spécificité de ce projet unique et inspirant.  

 

Ô Fermier est une entreprise nourrie de belles histoires. A l’origine, c’est la rencontre entre Damien Bodard, diplômé d’une école de commerce, et de sa femme, bergère dans les Pyrénées. Ensemble, ils explorent les montagnes, vivent le quotidien d’agriculteurs pastoraux. Puis ils voyagent pour rencontrer les fermier.ère.s des différentes régions de France et découvrent les difficultés du monde paysan: instabilité de revenus, manque de transparence sur les produits, absence de communication entre consommateurs et producteurs.

Peut être une image de fruit et intérieur
Source : O Fermier

Leur objectif à travers Ô Fermier: créer des partenariats solides qui garantissent une rémunération équitable aux producteur.trice.s et donnent accès aux consommateur.trice.s à des produits d’une qualité et d’une originalité rare. L’offre recoupe toute la gamme d’un supermarché classique: produits alimentaires, cosmétiques, nettoyants. En magasin, les équipes sont formées pour accompagner les consommateur.trice.s vers des produits traditionnels peu connus qui dénotent par leur saveur : confiture de foin, bière à la mie de pain (celle-ci s’inscrit dans une démarche 0 déchet).

 

Les valeurs Ô Fermier

Derrière ces produits d’une belle facture, transparaissent les valeurs de l’enseigne.

 

🍃 L’écologie

Ô Fermier a mis en place un cahier des charges précis, l’enseigne s’appuie notamment sur les labels (AOP, AOC, IGP, Label Rouge, AB, Demeter, etc.), pour soutenir une agriculture plus durable.

 

🤝 L’équité

Les prix d’achat sont fixés par les agriculteur.trice.s directement et ne font pas l’objet de négociation. 

« Notre relation à long terme suppose une confiance mutuelle ».

Il y’a une démarche de transparence sur tout le processus.

« Nous communiquons clairement sur nos marges et la part qui revient aux agriculteur.trice.s en les affichant en magasin ».

 

💑 La solidarité

Ô Fermier est également engagé pour soutenir les agriculteur.trice.s face aux aléas climatiques. Quand une récolte (par exemple,de fruits) est surabondante, l’enseigne accompagne le/la paysan.ne dans la production et la vente de nouveaux produits (confitures), plutôt que d’en gâcher une partie.

En cas de sous-production, les prix fixés sont plus hauts, il faut là aussi sensibiliser les consommateur.trice.s. Pour les équipes de vente il s’agit d’aider les consommateurs à comprendre la saisonnalité et les cycles-produits pour les fidéliser :

« Quand les chèvres mettent-bas, elles allaitent et ne produisent pas de fromage. »

Face à l’inflation, l’enseigne maintient un niveau bas des prix sur les produits de première nécessité (riz, pain, pâtes, huile…).

 

👨L’authenticité

Enfin, Ô Fermier souhaite devenir un lieu de convivialité et de préservation de la culture paysanne, le supermarché organise fréquemment des rencontres producteur.trice.s.

 

✅ La démarche Ô Fermier est un bel exemple de projet entrepreneurial qui va dans le bon sens. Basé sur des valeurs fortes, Ô Fermier milite pour le maintien d’une production paysanne en France. Bravo à eux pour leur engagement.

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